10-08 『食における礼の原則』

現代語訳

食事は精良であることを厭わず、膾は細かく丁寧であることを厭いません。

食物が傷んでいたり、魚や肉が腐敗しているものは食べず、色や匂いが悪いもの、調理が適切でないもの、時節に合わないものも食べません。

切り方が正しくないものや、適切な調味でないものも食べません。

肉が多くても主食の気を圧倒させることはせず、酒には量の制限はなかったが、乱れないようにします。

市販の酒や干し肉は食べず、生姜は常に添えたが、多くは食べません。

公の祭祀に用いる肉はその日のうちに用い、祭肉も三日を過ぎたものは食べません。

食事中は語らず、寝るときは言葉を発しません。

粗食や野菜の汁や瓜のようなものであっても、祭るときには必ず斎戒のときのように慎みます。

原文・書き下し文（☑表示）

食不厭精、	食しは精せいを厭いとわず、
膾不厭細。	膾なますは細ほそきを厭いとわず。

食饐而餲、	食しが饐すえて餲くさり、
魚餒而肉敗、	魚うおの餒うえて肉にくの敗やぶれたるは、
不食。	食くわず。
色惡不食、	色いろの悪あしきは食くわず、
臭惡不食、	臭においの悪あしきは食くわず、
失飪不食。	飪じんを失うしなえるは食くわず。
不時不食。	時ときならざるは食くわず。

割不正不食。	割さくこと正ただしからざれば食くわず。
不得其醬不食。	其その醤しょうを得えざれば食くわず。

肉雖多、	肉にくは多おおしと雖いえども、
不使勝食氣。	食気くいけに勝かたしめず。
唯酒無量、	唯ただ酒さけは量はかる無なし、
不及亂。	乱らんに及およばず。
沽酒市脯不食。	沽酒こしゅ市脯しほは食くわず。
不撤薑食、	薑しょうがを撤てっせずに食くい、
不多食。	食くうこと多おおからず。

祭於公、	公こうに祭まつることは、
不宿肉、	肉にくを宿しゅくせず、
祭肉不出三日。	祭肉さいにくは三日さんじつを出いでず。
出三日、	三日さんじつを出いずれば、
不食之矣。	之これを食くらわず。

食不語、	食くらうに語つげず、
寢不言。	寝やめるに言いわず。

雖蔬食菜羮瓜、	蔬食そし、菜羮さいこう、瓜うりと雖いえども、
祭必齊如也。	祭まつるには必かならず斉せいなること如ごとしなり。

【次へ】 10-09 『席における礼』

【前へ】 10-07 『潔斎・ものいみの作法』

郷党きょうとう第十の章一覧を見る